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제목 일본대표 외식월간지 선정
해외 우수교육기관!
날짜 2015.08.02 조회수 39521

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일본 월간지 '음식점경영' 8월호

 인천문예실용전문학교는 세계적으로 주목 받고 있는 푸드 산업의 인재육성을 위한 대표적인 교육기관으로 일본 유명 외식잡지에 당당히 소개되었습니다. 미국의 코넬대학, 미국 CIA 요리스쿨, 일본교토대학원 서비스경영학부, 독일의 마에스타제도, 인천문예실용전문학교가 해외 우수교육기관에 선정되었습니다. 




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일본 '외식경영' 8월호 수록기사 번역



푸드서비스업의 연간시장규모는 약 30조엔으로 꽤 큰 규모이지만 그 산업을 지원하는 인재 교육기관은 충분치 않다. 산업이 제대로 발전하기 위해서는 인재육성이 중요한 과제이기에 이번 호에서는 해외 여러 교육기관을 비교하면서 대표적인 교육기관의 특징을 살펴보겠다.

 

한국의 인천문예실용전문학교

한국의 인천에는 생활문화예술을 특화한 인천문예전문학교가 있다. 푸드스타일링, 푸드코디네이터, 파티플래너, 바리스타, 소믈리에, 요리, 제과제빵, 웨딩플래서, 카지노 등 4년제 4개 과정과 2년제 8개 과정을 통해 약 1000명의 재학생이 이론과 실무를 배우고 있다. 생활 속에서 문화와 예술을 만들어가려는 교육관을 토대로 하여 생활문화예술분야의 실용학문을 배울 수 있다. 이러한 것들을 폭넓게 실무중심으로 수업하는 예는 일본에도 없는 교육이다.  미국 LA PREMIER, 이태리 IFSE, 태국 궁중요리학교 BLUE  ELEPHANT 등 해외명문학교와 제휴하여 해외연수를 실시하고 있다. 올해부터는 일본 기업에서 학생들의 실무연수 교류를 시작하였다.  인천문예실용전문학교가 속한 재단법인 글로벌에듀는 31년 역사를 지닌 교육전문재단으로서 인천문예실용전문학교 이외에도 12개의 산하기관을 운영하고 있다. 

미국 코넬대학 호텔 경영학부

90년 이상 된 호텔경영학부의 전통을 이어오고 있다. 환대산업에 관한 학부로서는 세계 최고 교육기관이다. 대학이 운영하는 호텔에서 학생들이 폭넓은 직무를 유급으로 경험하며, 호텔 이익은 수업료로 환원시킨다. 재학시절부터 실무를 경험하기 때문에 졸업과 동시에 중간관리자로 채용되는 일도 많다.

미국 CIA(The Culinary Institute of America)

CIA는 외식산업계의 하버드대학이라 불리울만큼 세계 일류의 요리대학으로서 세계 각지에 일류 셰프를 파견하고 있다. 2년제 코스는 실무적인 조리기술을 중점적으로 학습하며, 4년제는 실무 조리기술 외에 금융 ,경제, 경영, 인사관리 등의 매니지먼트까지 학습한다. 

일본 서비스 경영학부 신설

교토대학 대학원에 서비스 특화 경영학 코스를 2018년도에 신설할 예정에 있으며, 이찌바시 대학 대학원에서도 동일한 코스를 신설 예정이며 정부도 서비스 산업 인재육성에 기대를 걸고 있다. 모든 산업들이 대학에서 기초적인 지식기술을 배운 인재를 통해 유지되어 가는 것처럼 음식 서비스업계에도 인재육성 교육기관이 필요하다. 일본은 세계적으로 저출산 고령화, 사회보장보험의 부담증가라고 하는 새로운 문제해결에 대한 역할이 대두되고 있다. 이를 위해서 대학에서의 연구와 교육이 함께 필요하게 되었다. 

독일의 마에스타 제도

독일은 산학일체 환경이 가장 잘 갖추어진 나라이다. 마에스타 제도는 1953년도에 법제화 되어 있는 가장 큰 특징이다. 세계에서 가장 노동시간이 짧고 노동생산성이 높은 이유를 필자는 독일의 한 공장에 방문을 통해 알게 되었고 마에스타 제도는 연속적으로 교육훈련을 실행하는 국가의 인재투자정책이다.

 

 

 

 



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푸드스타일리스트과정, 日 외식전문 매체서 ‘주목’


2015년 08월 05일 수요일                                [ 인천일보 ]




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(재)인천문예실용전문학교가 세계적으로 주목 받고 있는 푸드 산업의 인재육성을 위한 대표적인 교육기관으로 일본 대표 외식전문 잡지에 실려 화제를 몰고 있다.

일본 외식전문 월간지 ‘음식점경영’ 8월호에는 미국 코넬대학,미국 ICA (The Culinary Institute of America), 독일의 마이스터 제도, 일본교토대학원과 함께(재)인천문예실용전문학교 푸드스타일리스트과정와 푸드코디네이터과정가 소개됐다.  


잡지는 (재)인천문예실용전문학교에 대해 푸드ㆍ조리 분야를 중심으로 파티플래너,커피바리스타,카지노딜러,웨딩플래너까지 생활예술 분야 전반에 걸친 과정구성을 통해 유기적인 교육과정으로 우수한 인재를 육성하고 있다고 설명했다. 


(재)인천문예실용전문학교는 지난달 최첨단 도심형 캠퍼스로 이전하며 선진형 실습설비를 구축하고 실제 업무환경을 그대로 재현한 실습실을 바탕으로 국내는 물론 세계를 무대로 하는 창의적 인재를 육성하고 있다. 


지상 10증 지하 1층 규모의 신축 캠퍼스는 푸드스타일링 실습실,파티 실습실,웨딩디자인 실습실,카지노 실습실,커피 실습실 등 31개의 전공별 실습실로 구성되어 있으며, 특히 대규모 파티와 웨딩 및 연회를 직접 재학생이 기획,연출,진행할 수 있는 ‘로이아트홀’을 특별히 조성해 과정별 실무 트레이닝에 박차를 가한다는 계획이다.  


이처럼 세계적으로 유명한 푸드 교육기관과 비교해도 손색이 없을 만큼 우수한 교육을 펼치고 있는 (재)인천문예실용전문학교는 기존의 해외연수 프로그램과 함께 중국 외식기업 ‘브래든(BREAD’n)’과 MOU를 체결해 14억 중국시장에 진출할 수 있는 현지 인턴십과 해외취업의 길을 열은바 있다. 


또 올해 초에는 세계적인 식공간연출 축제인 ‘도쿄 테이블웨어 페스티벌’에 9년 연속 세계대회 수상이라는 기록을 세우며 큰 화제를 몰기도 했다. 


아울러 지난해 열린 ‘2014 인천아시안게임 – 아시아음식문화축제’ 식공간 연출 국가대표 학교로 선정, 테이블 디자인과 푸드스타일링 등 감각적인 작품으로 세계인의 눈을 사로잡았으며,아시아 10개국을 대표하는 유명셰프를 초청해 직접 조리,서비스,통역까지 진행하는 등 한국문화 홍보대사로서 활약을 펼쳤다. 


현재 (재)인천문예실용전문학교는 푸드코디네이터과정, 파티이벤트과정 등 4개의 4년제 학사과정과 카지노딜러과정, 커피바리스타과정, 웨딩플래너과정 등 8개의 2년제 전문학사 과정에서 2016학년도 신입생을 모집하고 있다. 


자세한 모집전형은 홈페이지(www.ica.ac.kr)를 통해 확인할 수 있다.







 








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@일본


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