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제목 로이문화예술실용전문학교 호텔조리&푸드스타일과정, 가든팜 프로젝트...
작성자 이동현 등록일 2021.09.16 조회수 748
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국내 최초의 푸드디자인전공 교육기관 로이문화예술실용전문학교(이하 로이문예 학장: 정지수)는 재학생들을 대상으로 가든팜 프로젝트를 운영하고 있다고 16일 전했다.

 

가든팜 프로젝트는 식재료의 선별 및 관리(1차산업) 차원에서 각종 채소와 허브를 직접 심어 물도 주고 잡초도 뽑아주면서 가든을 꾸려나가는 것으로 여기서 재배된 식재료들은 조리실습 및 푸드스타일링 수업시간에 재료로 사용된다.

 

재학생들은 해당 프로젝트에 참여함으로써 1차 산업을 더욱 전문적으로 실습할 수 있는데 특히 재학생 스스로 관리하고 기르는 만큼 재배 작물에 대한 특성을 더욱 잘 이해할 수 있고 조를 이뤄 가든을 꾸려 나가기 때문에 팀 구성원간의 협동과 연대감을 키울 수 있다.

 

로이문예 푸드코디네이터과정의 가든팜 프로젝트는 식재료 생산 및 관리(1차 산업)에서부터 메뉴개발, 조리 등 생산과정(2차 산업)을 거쳐 실제 제품으로 상품화하고 판매하는 서비스 및 마케팅에 이르기까지(3차 산업), 이른바 6차 산업 푸드비즈니스 교육의 커리큘럼을 자랑한다.

 

한편 로이문예는 푸드비즈니스 및 식공간연출의 본고장인 일본의 푸드라이센스국제협회와 국내 최초로 MOU를 체결하여 재학생 전원이 일본 푸드코디네이터 1급 자격증을 취득하고 있다. 또한, 국내 유일의 KBS 푸드스타일링 산학협력 MOU 체결 기관으로 TV드라마 현장실습과 함께 코로나19로 인한 비대면 비즈니스의 성장과 함께 홈쇼핑, 모바일 라이브쇼핑, 푸드영상 크리에이터 등 온택트 시대를 선도하는 호텔조리 및 푸드디자인 융합교육으로 호평으로 받고 있다.

 

현재 로이문예는 호텔조리푸드디자인, 디저트제과제빵, 커피바리스타, 호탈바텐더 과정에서 2022학년도 신입생을 선발하고 있으며, 홈페이지를 통해 원서접수가 가능하다.
 


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